Die Philosphie
Bei Renčel Boutique Winery wurde immer schon in enger Harmonie mit der Natur gelebt. Ihre Vorfahren betrieben auch Viehzucht und Ackerbau, aber die Weinproduktion war auch damals das Wichtigste. Vor einiger Zeit hat sich Josko Renčel entschieden, sich ganz auf den Weinbau zu konzentrieren. Deshalb haben sie ihre Weinberge auf zehn Mikrolagen mit einer Gesamtfläche von über vier Hektar erweitert. Die Jahre vergehen, die Generationen wechseln, aber die Philosophie ist in all den Jahren die gleiche geblieben: „Alles, was wir tun, tun wir mit einer liebevollen und respektvollen Haltung gegenüber der Natur, dem Wein und den Menschen“.
Hand in Hand mit der Natur und nach den Regeln der Biodynamik produzieren sie autochthone Sorten wie Teran und Vitovska grganja. Getrieben von der Neugier, zu entdecken, was diese fruchtbare, rote Erde (Terra Rossa) und das einzigartige Karstklima zu bieten haben, begannen sie auch andere Rebsorten wie, Sauvignon, Malvazija und Pinot Noir anzupflanzen.
„Wir glauben, dass auch Orangenweine ihre Sortentypizität bewahren müssen, deshalb passen wir die Mazeration immer an die jeweilige Sorte an. Malvasia und Vitovska grganja werden zehn bis vierzehn Tage mazeriert, Sauvignon nur drei Tage“.
Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, die aus dem Weinberg mitgebracht werden. Der Wein reift dann mindestens zwei Jahre im Holzfaß und danach noch ein bis zwei Jahre der Flasche.
Der Karst
Wilde Felslandschaft, die einem den Atem raubt
Der Charakter ihrer Weine wird zweifellos durch den wunderbar vielfältigen Karst beeinflusst, in dem er handwerklich hergestellt wird. Dieses Kalksteinplateau, das sich stolz zwischen dem Golf von Triest, dem Vipava-Tal, Brkini und dem Soča-Tal erstreckt, fühlt sich wild und heimelig zugleich an. Der Karst wird Sie auf Schritt und Tritt überraschen: mit geheimnisvollen Karsthöhlen, mit Kiefern, die sich im Wind wiegen, mit malerischen Herbstrauschen und einem reichen kulturellen Erbe.
Die atemberaubende Felslandschaft ist mit fruchtbarer roter Erde, der Terra Rossa bedeckt. Sie beherbergt eine große Menge an Eisenoxiden und Mineralien. Dadurch erhält der Boden seine charakteristische rote Farbe und damit seinen Namen. Ein weiteres Merkmal des Karsts ist sein Kalksteinboden, der dazu führt, dass Regenwasser schnell in Risse abfließt. Daher gibt es hier keine Flussströmungen und der Boden ist recht flach.
Es ist sehr wichtig, dass der Winzer alle oben genannten Faktoren versteht und so den Boden für die Pflanzung von Reben richtig vorbereitet. Das gibt seinen Weinbergen die bestmöglichen Wachstumsbedingungen. Die Reben eines erfahrenen Winzers entwickeln starke Wurzeln und kommen leichter mit Trockenheit zurecht, was sich natürlich auf die Qualität des Weins auswirkt.
Renčel Weine ab sofort in unserem Webshop:
Vincent Cuvee 2019 (Istrische Malvazija, Chardonnay, Sauvignon, Vitovska Grganja)
Tiefe goldgelb-bernsteinfarbene Farbe. Erde, Honig, balsamische sowie blumige Noten. Spannend und kontrovers. Trocken am Gaumen – es spiegelt sich die erdige Note im Mund schön wider. Mit einer öligen Textur und einer sehr dezenten Säure, die den Wein aufrecht hält. Kräftig und warm, ein Wein mit allen nötigen Attributen. Empfohlene Serviertemperatur: ca. 14 – 16 °C.
Vitovska 2018
Autochthone Rebsorte des Karstgebiets, tiefe goldgelbe Farbe. Das Aroma erinnert an Orangenmarmelade, Trockenfrüchte, kandierte Zitrusfrüchte und mediterrane Düfte. Ein eleganter, filigraner Körper mit einem intensiven und runden Geschmack. Ein eher selten angebotener Wein mit entsprechendem Lagerungspotential. Empfohlene Serviertemperatur: ca. 14 – 16 °C.
Kras CRU 2016 (getrocknete Refošk-Teran, Merlot, Cabernet Sauvignon Trauben – appassimento Verfahren „Rosinieren“)
Tiefes Rubinrot. Intensive und feine Aromen von Brombeermarmelade, Zwetschgen, salzigen Gewürzen, Schokolade, Kaffee, Leder und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist trocken mit angenehm abgerundeten Tanninen und spürbarem Säurespiel. Der intensiv lebendige Körper drückt Weichheit, Intensität, ausgeprägte Eleganz und einen sehr langen Abgang aus. Eine echte „high-end“ Rotwein Cuveé! Dieser Wein will gut belüftet (Karaffe) werden, die empfohlene Serviertemperatur liegt bei ca. 18 °C.
